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餐馆所在国家:
 
 


德国美食 German Cuisine

    德国菜以酸、咸口味为主,调味较为浓重。烹饪方法以烤、焖、串烧、烩为主。蓝格的桌布上摆着一筐面包,客人在等待中可以慢慢享用,德国面包很有咬劲,牙齿好的人才能品尝出味道。德式的汤一般比较浓厚,喜欢把原料打碎在汤里,这大概与当地天寒地冻的气候有关。据说德国人生性比较俭朴,水煮香肠,一锅浓浓的马铃薯豆子汤,加上有名的腌制酸菜和面包,一顿饭便打发了。
    此外,德国美食还有著名的德式清豆汤、德式生鱼片、德式烤杂肉、德式肉肠、酸菜、德式苹果酥、煎甜饼等。
    估计德国香肠有1500多种,其中仅水煮小香就有780多种,最受欢迎的要算是润口的肉肠,原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。此外,水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠,如著名的普法尔茨灌肠。吃香肠必有面包与之相配,在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。在德国,面包有用精粉做的,也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。

德国大餐的典型菜谱
    冷盘:奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼(肉)冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。
    第一道菜:肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤,家禽或野味汤,各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤,有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤,家常面条鸡汤,肉或鱼做的稠辣汤,农民汤,酸黄瓜汤。
    第二道菜:煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜 ,焖或烤的牛肉,烤 家禽或野禽,肉饼炸猪排,煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼;小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。
    甜食:新鲜水果和草莓;新鲜水果或罐头水果,煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻,加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥,冰淇淋;各色各样的点心。
    每个人进餐时,桌上必须备有奶油,早餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。

   


莱比锡-Restaurant im Goetz-Haus(德国)
   
地址:Lueznerstrasse 11, 04177 Leipzig
电话:+49(0)341 9401666
传真:+49(0)341 9401667
小贴士:餐厅位于著名的Goetz博士的故居,大厅可容纳70人;另有可供可容纳40人家庭聚会或商务会晤的包房,以及120个露天座位。提供传统德国菜。
 
 


莱比锡-Starclub Leipzig(德国)
   
地址:Marktgalerie Leipzig, Markt 11-15, 04109 Leipzig
电话:+49(0)341 9985668
营业时间:Star Club Café每天09:00营业;Star Club Restaurant周二—周六19:00营业,若有特殊节目周日有时也会营业。
小贴士:莱比锡著名的音乐餐厅
 
 


滴滴湖-Restaurant Zur Muehle(德国)
   
地址:Seestrasse 41
邮编:79822 Titisee
电话:+49(0)7651 981200
传真:+49(0)7651 88142
小贴士:提供黑森林传统美食,美味黑森林樱桃蛋糕、猪肉拼盘、烤牛肉香肠、滴滴湖烤肉野餐等。
 
 


滴滴湖-Hofgut Sternen(德国)
   
地址:Seestr.37
邮编:D-79822 Titisee
电话:+49(0)7652 9010
传真:+49(0)7652 1031
小贴士:在有250年历史的拱顶地窖中享用延用当地古老烹调方式的丰盛晚餐-石板烧烤;在风景优美的池塘边享受篝火烤肉野餐;品尝巴登地区出产的世界上仅有的六个良质酒等级中的最高一级——冰酒。
 
 


法兰克福-Zur Sonne(德国)
   
地址: Bergerstr 312, Frankfurt
电话: +49(0)69 459396
小贴士: 来这家似山间住宅的餐厅品尝正宗的传统德国菜吧。本店有两间独立的屋子组成,中间由一条小径相连,大门面向大街。你可以选择任何一间屋子用餐。菜单包括各式各样的香肠、炸肉排、鱼和色拉等。量大,价格适中,很多菜附赠啤酒或苹果酒。不接受信用卡。
 
 


法兰克福-Zum Wagner(德国)
   
地址: Schweizerstr. 71, Frankfurt
电话: +49(0)69 612565
营业时间: 周日不开放。
小贴士: 餐厅提供丰盛的德国菜和苹果酒。你可以尝试本店的绿香草汁炖牛肉,或者周五来这儿尝尝鲜鱼。同苹果酒一同供应的还有葡萄酒和啤酒。
 
 


法兰克福-Steinernes Haus(德国)
   
地址: Braubachstr. 35, Frankfurt
电话: +49(0)69 283491
小贴士: 顾客们在刻有“法兰克福”字样的长木桌上用餐。餐厅的最大特色是“岩烧牛排”:生牛排同滚烫的岩石一同端上来,人们可在岩石上把牛排烫熟。牛肉汤是寒冷的天气中最好的御寒物。菜单中还有其他传统德式标准菜和日常小吃。受欢迎的传统菜肴包括烟熏猪肉和辛辣热狗。
 
 


慕尼黑-Halali(德国)
   
地址: Schönfeldstr. 22, Munich
电话: +49(0)89 285909
营业时间: 周日不开放,周六不提供午餐。
小贴士: Halali是一家老式慕尼黑餐馆——打磨木镶板和墙上的鹿角都有复古的味道。本店是一个尝试传统菜(诸如野鹿肉和其他野味)的地方。千万别错过本店自制的香草冰激凌。
 
 


慕尼黑-Augustiner Keller(德国)
   
地址: Arnulfstr. 52, Munich
电话: +49(0)89 594393
小贴士: 本餐厅是慕尼黑最老的啤酒厂麾下的旗舰啤酒餐馆之一。菜单每日更新其中有不少巴伐利亚特产。建议点Tellerfleisch(水煮山葵牛肉,放在一块大木板上),然后别忘了点Dampfnudel(奶油酵母面团),吃完这道菜后也许你24小时内都不会感到饿了。
 
 


慕尼黑-Andechser am Dom(德国)
   
地址: Weinstr. 7a, Munich
电话: +49(0)89 298481
小贴士: 餐厅那有装饰壁画的拱状天花板和陈旧的石地板都使人们回想起以前的修道院。那粗旷的巴伐利亚菜——土豆血香肠、香槟牛肉香肠以及形形色色的啤酒使你很快便把烦恼抛在脑后。
 
 

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